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MILHOJAS DE BACALAO MARINADO AL BALSÁMICO
Milhojas de bacalao marinado al balsámico

INGREDIENTES
- 4 patatas cocidas.
- 400 gr de bacalao desalado.
- 1 calabacín.
- 2 piquillos.
- aceite , sal y vinagre balsámico al gusto.

TIEMPO
45 minutos

PREPARACIÓN
¡Atrévete!
Cortar las patatas en rodajas finas. Macerar el bacalao en aceite y vinagre unos 30 minutos. Hacer una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre de Módena. Cortar el calabacin a rodajas muy finas y freirlo en aceite muy caliente hasta que esté crujiente. Sacarlo a un plato con papel absorvente. Cortar el piquillo a trozos pequeños o tiras
Presentación
Colocar el aro para montar una capa de patata y una de bacalao marinado al gusto, se termina en capa de patata. Se coloca el crujiente de calabacín y colocamos el piquillo. Componemos con la vinagreta.



Restaurante Zaldu Molino de Oroz
Se encuentra situado en la localidad de Oroz-Betelu, a las orillas del Río Irati, en un enclave de gran belleza natural. El edificio cuenta con bar restaurante, en el que se puede ver el molino eléctrico restaurado, y con un comedor restaurante con capacidad para 50 personas.
Las familias Rebollo Leache llevan la gestión de este local municipal. Ofrecen pintxos, almuercicos, bocadillos, sandwiches, platos combinados...Elaboran menús para grupos. De lunes a viernes disponen de un menú laboral de 11 euros.

RESTAURANTE
Orotz-Betelu
948 10 81 10

ENVIADA POR
Restaurante Zaldu Molino de Oroz-Betelu -

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